桂花街科普大学实作课—— 玉米馒头的营养价值及做法

为丰富居民文化生活，体验亲手制作所带来的乐趣，把科学普及衍生到群众生活中的点点滴滴，2023年11月12日晚，江北城街道桂花街社区科普大学教学点开展了第二十五期课程：玉米馒头的营养价值及做法线上授课。居民们早早就在群里等着刘老师的线上课程了。

课上，刘老师将视频分为3分钟左右的短视频，每发一个又加入他的语音讲解，首先介绍了此次上课用到的玉米面粉的营养价值，然后从倒玉米面粉——搓面粉——醒面——制作玉米馒头的整个过程，每一步刘老师都耐心的一边讲一边做，在醒面的时候，又教会大家如何制作凉拌黄瓜这道开胃小菜，开胃菜做好玉米面也醒得差不多了，只见刘老师将分好的面团一手一个在掌心上按压着，然后在板上揉搓着，不到一会就搓成了两个差不多大小的馒头形状，并告诉居民这个过程是熟练生巧的，多做就越做越好，而且越做越快。不一会的功夫刘老师就将一个个馒头上锅了，在这时刘老师提醒道：玉米面发酵时一定要用温水，上锅蒸馒头的时候一定要等水开以后再把馒头发锅上蒸。大概20分钟后，热腾腾的馒头出锅啦，课程也接近尾声，居民们纷纷在群里感谢刘老师，并表示：自己动手，干净卫生，吃得也放心。这样的实作课太好了。

通过本次线上实作课，实用性强，不仅学到了知识，收获了美食，也增加了社区与居民之间的交流，居民们也纷纷表示希望今后能够经常性地举办类似的活动，学到更多的面食的制作方法。